Вымойте овощи и нарежьте их небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте овощи и дегазируйте их белым вином. Добавьте горчицу и крем-фруаш и ненадолго доведите до кипения. Добавьте рыбу, креветки и моллюски к овощам и готовьте 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем, украсьте свежей петрушкой и подавайте. Идеальным гарниром станет домашнее картофельное пюре.
На 2 порции: 2 лука-шалота 150 г весеннего лука 150 г моркови 40 г сливочного масла 150 мл белого вина 2 ст. л. горчицы Zaanse (горчица средней остроты) 2 ст. л. крем-фруаша 200 г филе трески, нарезанного кусочками по 1,5 см 125 г креветок 200 г очищенных мидий Натуральная или морская соль, молотый перец, свежая петрушка