Тунец на гриле в кунжуте на тайской стеклянной лапше

ПОДГОТОВКА

Залейте стеклянную лапшу кипятком и дайте ей набухнуть в течение 5 минут. Слейте воду и разрежьте на кусочки. Подготовьте перец и бланшируйте сахарную крошку, потушив в ледяной воде. Смешайте все ингредиенты заправки и перемешайте со стеклянной лапшой и овощами. Посыпьте кунжутом обе стороны тунца, затем обжаривайте с обеих сторон в течение 3–4 минут. Украсьте блюдо тайским базиликом.

Салат:
· 100 г стеклянной лапши
· 1 л кипятка
· 100 г моркови, очищенной и нарезанной тонкими палочками
· 100 г снежного горошка, очищенного и бланшированного

Заправка:
· 40 мл соевого соуса
· 20 г свежего имбиря, мелко натертого
· свежемолотый перец
· сок 1 лайма
· 1 столовая ложка сырого тростникового сахара
· 1 столовая ложка жареного кунжутного масла
· 1 чайная ложка хлопьев чили

Тунец:
· 600 г стейка тунца
· 30 г кунжута
· 3 столовые ложки кунжутного масла
· соль перец
· ½ пучка тайского базилика