Родился в 1949 году в Нидерландах. Изучал графический дизайн в Академии искусств и промышленности в Энсхеде и изобразительное искусство в Академии искусств в Арнеме.
В 1981 году открыл частную студию и начал карьеру независимого дизайнера мебели. Также Герард Волленброк является художником и писателем.
Созданные им предметы мебели отлично иллюстрируют голландский дизайн — они удобны, элегантны, отличаются простотой линий и форм. Gerard Vollenbrock уже долгое время сотрудничает с голландским производителем мебели Leolux. Среди его клиентов также такие европейские мебельные фабрики, как Artifort, Cascando, Gelderland, Lande, Metaform.
Герард Волленброк долгое время занимался преподавательской деятельностью, читал лекции по дизайну интерьера и мебели в Академии художеств в Гронингене и Маастрихте. В настоящее время дизайнер живет и работает в голландском Арнеме, Париже и на греческом острове Серифос.