Родился в 1946 году в Буэнос-Айресе, в Аргентине, где позже начал изучать архитектуру. После окончания учебы в 1969 году начинает заниматься проектированием мебели. В 1977 году Хорхе получает испанское гражданство и переезжает в Барселону. Вместе с дизайнером AlbertoLievore основал дизайн-группу Berenguer. В 1984 году открывает собственную дизайнерскую фирмуJorgePensiDesignStudio. Одним из первых его работ, получивших многочисленные награды, стало креcлоТоledo для компании Amat. С 1989 года Хорхе активно сотрудничает с международными производителями мебели и освещения (среди его клиентов:Akaba, Amat, AndreuWorld, B.Lux, Cassina, Driade, Kron, Kusch+Co, InnoInterior, Mobles 114, PuntMobles, Frighetto, Leucos,Perobell, Santa&Cole, Uraldi), а с 1995 года вновь возвращается к архитектурной деятельности. Также в 1993 годуПенси начинает преподавать в ШтутгартскойАкадемии искусстви дизайна. Многочисленные призы и премии, участие в выставках, публикации в прессе подтверждают высокий уровень его мастерства. За профессиональные успехи в 1997 г. был награжден национальной премией Испании NationalDesignAward.