Ингредиенты для коржа: 250 г муки ½ ч. л. соль 125 г холодного сливочного масла 3–5 ст. вода Мука для раскатывания коржа
Ингредиенты для начинки: 250 г мраморного бекона 250 мл сливок 3 яйца Свежемолотый перец Щепотка молотого мускатного ореха 50 г тертого пармезана
Прибор: Духовка Температура : 180 °С Функция: верхний и нижний нагрев.
ПОДГОТОВКА:
В миску насыпьте муку, соль, масло и яйцо и с помощью вилки миксера замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар и охладите около 30 минут.
Смажьте маслом разъемную форму (диаметр 28 см). Разогрейте духовку до 200°C, используя верхний и нижний огонь.
Бекон мелко нарезаем, кладем в сковороду и ставим на плиту. Оставьте готовиться при средней температуре.
Достаньте тесто из холодильника, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте. Выстелить дно и бока формы для выпечки корочкой.
Посыпьте корж кусочками бекона.
Взбейте сливки, яйца и приправы в миске ручным миксером. Добавьте сыр и взбейте. Вылейте яичную смесь в корж.
Поместите пирог на решетку в духовку и запекайте около 30 минут при температуре 200°C, используя верхний и нижний жар. Достаньте пирог из духовки, когда он станет золотисто-коричневым, и сразу подавайте.