400 г творога 250 г цельнозерновой муки 90 г сливочного масла 2 яйца Соль 1 щепотка тертого мускатного ореха 4 ст л травы, мелко нарезанные (например, чеснок, петрушка, базилик, тимьян)
Для томатного соуса: 1 луковица 1 столовая ложка масла 1 перчатка чеснока 4 помидора 1 столовая ложка томатного пюре 100 мл воды Соль 1 столовая ложка порошка перца Посыпать: 50 г тертого пармезана Несколько листьев базилика
Прибор: Варочная панель Функция: Нагрев Температура: средняя-высокая Время: 120 минут
ПОДГОТОВКА:
Поместите все ингредиенты для ньокки в миску и замесите тесто. Накройте тесто и дайте ему постоять в холодильнике примерно 30 минут.
Затем сформируйте рулеты, присыпав их мукой из теста. Разрежьте их на небольшие кусочки.
Поставьте кастрюлю с водой и небольшим количеством соли на плиту и доведите до кипения на максимальной мощности. Добавьте ньокки в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения, дайте настояться, затем слейте воду.
Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите и раздавите чеснок. Помидоры моем, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками.
Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте ее до средней температуры. Добавьте масло, нарезанный кубиками лук и чеснок и тушите до прозрачности. Добавьте кубики помидоров и тушите 2 минуты.
Добавьте томатное пюре и воду и хорошо перемешайте до образования сливочного соуса. Если соус слишком густой, добавьте еще немного воды.
Приправить солью и порошком паприки.
Разложите ньокки по 4 тарелкам, добавьте томатный соус и посыпьте тертым пармезаном и базиликом.