Приготовление 20 минут Время приготовления 15 минут Порции 4
Фенхель 3 фенхеля 2 ст. л. рапсового масла немного соли
Заправка 2 розовых грейпфрута 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. л. жидкого меда 3 ст. л. рапсового масла 4 ст. л. фундукового масла 4 веточки эстрагона измельченные немного соли немного перца
Украшение 80 г фундука обжаренного, измельченного травы для украшения (например, эстрагон, фенхель, орегано, петрушка)
Фенхель Предварительно разогреть камеру до 230 °C в режиме обдува теплым воздухом с увлажнением. Подготовить фенхель и нарезать кусочками толщиной 2 см. Смешать с рапсовым маслом и солью в миске, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовить фенхель на среднем уровне 15 минут.
Заправка Извлечь мякоть грейпфрута, при этом собрать вытекающий сок. Отставить мякоть в сторону. Смешать грейпфрутовый сок с остальными ингредиентами и приправить солью и перцем.
Украшение Смешать еще горячий фенхель с заправкой и дать немного остыть. Подавать фенхель, украсив его мякотью грейпфрута, фундуком и зеленью.