Украшение 1 пучок базилика крупно порубленный 1 пучок гладколистной петрушки крупно порубленной 1 лимон немного тертой цедры и сока
Осьминог Промыть осьминога холодной водой и дать хорошо стечь. Выложить на перфорированный противень из нержавеющей стали, посолить. Готовить в режиме приготовления на пару при температуре 100 °C в течение 1 часа. Дать остыть.
Заправка Хорошо смешать все ингредиенты в миске, посолить.
Салат Нарезать сельдерей и яблоки кубиками 5 мм, добавить в миску с заправкой, перемешать.
Украшение Щупальца нарезать кусочками толщиной примерно 5 мм, приправив зеленью, добавить в миску с салатом, все хорошо перемешать. Приправить небольшим количеством лимонной цедры и сока. Подавать холодным.