Приготовление 20 минут Время приготовления 20 минут Порции 4
Дорада 4 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. неострой молотой паприки 1 ч. л. соли 2 дорады (прибл. по 500 г) 4 веточки тимьяна 1 лимон, на 8 ломтиков
Чесночно-перечный соус 4 зубчика чеснока тонкими ломтиками 2 красных острых перца без сердцевины, тонкими полосками 80 мл оливкового масла 4 веточки гладколистной петрушки измельчить 1 лимон, тертая цедра 1 ч. л. соли Fleur de Sel
Дорада Предварительно разогреть камеру до 200 °C в режиме обдува горячим воздухом. Смешать оливковое масло, молотую паприку и соль. Промыть рыбу внутри и снаружи холодной водой и просушить. Сделать с обеих сторон в кожице надрезы глубиной 5 мм от головы до хвостового плавника. Натереть рыбу перечным соусом и уложить на застеленный бумагой для выпекания противень. Вложить в брюшную полость тимьян, разложить на противне дольки лимона и готовить рыбу на среднем уровне 20 минут.
Чесночно-перечный соус Припустить чеснок и острый перец в оливковом масле на небольшой сковороде на среднем огне до прозрачности. Убрать сковороду с плиты. Добавить в соус остальные ингредиенты.
Украшение Сбрызнуть дораду чесночно-перечным соусом, подавать с дольками лимона.