Приготовление 30 минут Время приготовления 24 минуты Порции 4
Болоньезе 500 г фарша ассорти немного топленое масло для обжаривания 2 головки репчатого лука измельченные 2 зубчика чеснока раздавленных 2 ст. л. томатного пюре 800 г очищенных и нарезанных консервированных помидоров 5 веточек гладколистной петрушки измельченных немного соли немного перца
Соус бешамель 40 г сливочного масла 50 г муки 1 л молока ½ ч. л. соли немного перца 1 щепотка мускатного ореха
Укладывание слоями 12 листов для лазаньи 120 г тертого пармезана
Болоньезе На широкой сковороде разогреть топленое масло. Обжарить фарш, лук, чеснок и томатное пюре. Смешать с остальными ингредиентами в миске и приправить солью и перцем.
Соус бешамель Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавить муку и смешать с маслом. Обжаривать на медленном огне около 5 минут, не доводя до приобретения мукой коричневого цвета. Добавить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения, посолить. Уменьшить огонь и варить приблизительно 10 минут, периодически помешивая. Снять сковороду с плиты и приправить перцем и мускатным орехом.
Укладывание слоями Дно фарфоровой формы обильно полить соусом бешамель, а сверху выложить 3 листа для лазаньи. Сверху выложить 1/3 болоньезе и полить 1/4 соуса бешамель, накрыть 3 листами для лазаньи. Повторить процесс дважды. Последний слой полить соусом бешамель и посыпать пармезаном.
Выпекание Запекать лазанью на закаленном стеклянном лотке на среднем уровне в режиме интенсивного теплого воздуха с увлажнением при температуре 230 °C в течение 24 минут.