ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымойте овощи и нарежьте их небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте овощи и дегазируйте их белым вином. Добавьте горчицу и крем-фруаш и ненадолго доведите до кипения. Добавьте рыбу, креветки и моллюски к овощам и готовьте 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем, украсьте свежей петрушкой и подавайте. Идеальным гарниром станет домашнее картофельное пюре.
На 2 порции:
2 лука-шалота
150 г весеннего лука
150 г моркови
40 г сливочного масла
150 мл белого вина
2 ст. л. горчицы Zaanse (горчица средней остроты)
2 ст. л. крем-фруаша
200 г филе трески, нарезанного кусочками по 1,5 см
125 г креветок
200 г очищенных мидий
Натуральная или морская соль, молотый перец, свежая петрушка
Вымойте овощи и нарежьте их небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте овощи и дегазируйте их белым вином. Добавьте горчицу и крем-фруаш и ненадолго доведите до кипения. Добавьте рыбу, креветки и моллюски к овощам и готовьте 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем, украсьте свежей петрушкой и подавайте. Идеальным гарниром станет домашнее картофельное пюре.
На 2 порции:
2 лука-шалота
150 г весеннего лука
150 г моркови
40 г сливочного масла
150 мл белого вина
2 ст. л. горчицы Zaanse (горчица средней остроты)
2 ст. л. крем-фруаша
200 г филе трески, нарезанного кусочками по 1,5 см
125 г креветок
200 г очищенных мидий
Натуральная или морская соль, молотый перец, свежая петрушка
