ПОДГОТОВКА
Вымойте, очистите и разрежьте морковь вдоль. Замаринуйте их с оливковым маслом, хариссой, каменной солью и перцем, затем упакуйте в вакуумный пакет. Запечатанную морковь выложите на перфорированный противень и готовьте в BORA X BO (85°C, специальная программа «Приготовление су-вид») 35 мин.
Слегка поджарьте семена кунжута на сковороде с небольшим количеством масла. Выжмите лимон. Смешайте поджаренные семена кунжута, лимонный сок, тахини, песто из черемши и оливковое масло до получения кремовой массы, затем приправьте солью.
Для лучшего вкуса используйте морковь маленького или среднего размера и оставьте несколько зеленых кончиков, чтобы она выглядела красивее.
· 500 г моркови
· 100 мл оливкового масла
· 1 столовая ложка хариссы
· 1/2 чайной ложки каменной соли
· молотый перец
Для соуса:
· 2 столовые ложки кунжута
· 1 лимон
· 120 г тахини (кунжутная паста)
· 40 г песто из черемши
· 50 мл оливкового масла
· каменная соль
Дополнительно
· Вакуумный упаковщик
· вакуумный мешок
Вымойте, очистите и разрежьте морковь вдоль. Замаринуйте их с оливковым маслом, хариссой, каменной солью и перцем, затем упакуйте в вакуумный пакет. Запечатанную морковь выложите на перфорированный противень и готовьте в BORA X BO (85°C, специальная программа «Приготовление су-вид») 35 мин.
Слегка поджарьте семена кунжута на сковороде с небольшим количеством масла. Выжмите лимон. Смешайте поджаренные семена кунжута, лимонный сок, тахини, песто из черемши и оливковое масло до получения кремовой массы, затем приправьте солью.
Для лучшего вкуса используйте морковь маленького или среднего размера и оставьте несколько зеленых кончиков, чтобы она выглядела красивее.
· 500 г моркови
· 100 мл оливкового масла
· 1 столовая ложка хариссы
· 1/2 чайной ложки каменной соли
· молотый перец
Для соуса:
· 2 столовые ложки кунжута
· 1 лимон
· 120 г тахини (кунжутная паста)
· 40 г песто из черемши
· 50 мл оливкового масла
· каменная соль
Дополнительно
· Вакуумный упаковщик
· вакуумный мешок
