ПОДГОТОВКА
Вымойте и обсушите тимьян и розмарин. Смешайте масло с паприкой и полейте стейки маринадом. Замаринованные стейки переложите в вакуумный пакет и добавьте промытую зелень. Завакуумируйте и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Достаньте стейки из холодильника примерно за час до приготовления и достаньте их из вакуумного пакета.
Разрежьте перец вдоль пополам, удалите основания плодоножки, белые ребра и семена. Вымойте половинки кабачка и перца и крупно нарежьте оба овоща. Протрите вешенки сухой тряпкой, удалите жесткие ножки и нарежьте крупными кусочками. Зеленый лук сверху и хвостом промойте, обсушите и нарежьте кольцами.
Нагрейте топленое масло в небольшой кастрюле и смешайте его с овощами. Предварительно разогрейте BORA X BO (предварительная настройка «Гриль с горячим воздухом») с помощью универсального противня, положите в BORA X BO мясо и овощи и готовьте 10 минут. При заданных настройках BORA X BO стейки толщиной 3 см будут прожарены средне. По истечении времени приготовления еще раз приправьте каменной солью и молотым перцем.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ
Обязательно используйте хорошо обжаренную говядину. Когда мясо созревает, оно становится нежным и сочным. Встроенный вакуумный упаковщик BORA QVac идеально подходит для маринования: просто поместите мясо и маринад в вакуумный контейнер и замаринуйте всего за 10 минут.
Время приготовления: 15 мин.
Время запекания/приготовления: 10 мин.
На 4 порции
· 4 веточки тимьяна
· 4 веточки розмарина
· 100 мл кулинарного оливкового масла
· 1 столовая ложка паприки
· 4 говяжьих стейка (толщина 3 см, по 200 г каждый)
· 2 красных перца
· 2 небольших кабачка
· 250 г вешенок
· 1 пучок зеленого лука
· 150 г топленого масла
· каменная соль
· молотый перец
Дополнительно
· Вакууматор и вакуумный пакет
Вымойте и обсушите тимьян и розмарин. Смешайте масло с паприкой и полейте стейки маринадом. Замаринованные стейки переложите в вакуумный пакет и добавьте промытую зелень. Завакуумируйте и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Достаньте стейки из холодильника примерно за час до приготовления и достаньте их из вакуумного пакета.
Разрежьте перец вдоль пополам, удалите основания плодоножки, белые ребра и семена. Вымойте половинки кабачка и перца и крупно нарежьте оба овоща. Протрите вешенки сухой тряпкой, удалите жесткие ножки и нарежьте крупными кусочками. Зеленый лук сверху и хвостом промойте, обсушите и нарежьте кольцами.
Нагрейте топленое масло в небольшой кастрюле и смешайте его с овощами. Предварительно разогрейте BORA X BO (предварительная настройка «Гриль с горячим воздухом») с помощью универсального противня, положите в BORA X BO мясо и овощи и готовьте 10 минут. При заданных настройках BORA X BO стейки толщиной 3 см будут прожарены средне. По истечении времени приготовления еще раз приправьте каменной солью и молотым перцем.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ
Обязательно используйте хорошо обжаренную говядину. Когда мясо созревает, оно становится нежным и сочным. Встроенный вакуумный упаковщик BORA QVac идеально подходит для маринования: просто поместите мясо и маринад в вакуумный контейнер и замаринуйте всего за 10 минут.
Время приготовления: 15 мин.
Время запекания/приготовления: 10 мин.
На 4 порции
· 4 веточки тимьяна
· 4 веточки розмарина
· 100 мл кулинарного оливкового масла
· 1 столовая ложка паприки
· 4 говяжьих стейка (толщина 3 см, по 200 г каждый)
· 2 красных перца
· 2 небольших кабачка
· 250 г вешенок
· 1 пучок зеленого лука
· 150 г топленого масла
· каменная соль
· молотый перец
Дополнительно
· Вакууматор и вакуумный пакет
