Ингредиенты для коржа:
250 г муки
½ ч. л. соль
125 г холодного сливочного масла
3–5 ст. вода
Мука для раскатывания коржа
Ингредиенты для начинки:
250 г мраморного бекона
250 мл сливок
3 яйца
Свежемолотый перец
Щепотка молотого мускатного ореха
50 г тертого пармезана
Прибор: Духовка
Температура : 180 °С
Функция: верхний и нижний нагрев.
ПОДГОТОВКА:
250 г муки
½ ч. л. соль
125 г холодного сливочного масла
3–5 ст. вода
Мука для раскатывания коржа
Ингредиенты для начинки:
250 г мраморного бекона
250 мл сливок
3 яйца
Свежемолотый перец
Щепотка молотого мускатного ореха
50 г тертого пармезана
Прибор: Духовка
Температура : 180 °С
Функция: верхний и нижний нагрев.
ПОДГОТОВКА:
- В миску насыпьте муку, соль, масло и яйцо и с помощью вилки миксера замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар и охладите около 30 минут.
- Смажьте маслом разъемную форму (диаметр 28 см). Разогрейте духовку до 200°C, используя верхний и нижний огонь.
- Бекон мелко нарезаем, кладем в сковороду и ставим на плиту. Оставьте готовиться при средней температуре.
- Достаньте тесто из холодильника, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте. Выстелить дно и бока формы для выпечки корочкой.
- Посыпьте корж кусочками бекона.
- Взбейте сливки, яйца и приправы в миске ручным миксером. Добавьте сыр и взбейте. Вылейте яичную смесь в корж.
- Поместите пирог на решетку в духовку и запекайте около 30 минут при температуре 200°C, используя верхний и нижний жар. Достаньте пирог из духовки, когда он станет золотисто-коричневым, и сразу подавайте.
